近期，全國豬價上漲牽動著人們的心。據國家發展改革委價格監測中心監測，6月第5周全國生豬平均出場價格為每斤9.56元，環比上漲11.7%，較3月下旬累計上漲46.4%。豬肉價格6月以后漲勢日趨明顯，連漲20余天。一些網友對此表示擔憂，“又快吃不起豬肉了?”
雖然和2019年豬肉價格的歷史高點比，當前的價格還不算太高，但考慮到每年六七月份是豬肉消費淡季，出現連漲20余天、累計上漲46.4%的情況，人們對后市豬價的擔憂也是可以理解的。不過目前看，作為生豬逆周期調節的關鍵指標，能繁母豬存欄量處于綠色合理區域，預示著今年下半年和明年一季度豬肉市場供應有保障，后市生豬價格不具備持續大幅上漲條件。
由于豬肉價格在CPI中的比重，人們往往對其波動十分敏感。淡季漲價，是否是反常波動呢?冷靜下來分析其原因不難發現，此次豬價上漲是多重因素耦合而成。
一是觸底反彈因素。據農業農村部消息，今年春節以來，豬價就開始大幅下降，到3月豬價觸底，5月開始，豬價進入“豬周期”上行通道。二是成本推動因素。今年以來，受俄烏沖突和疫情等原因影響，玉米和大豆等國際大宗產品價格上漲，推高飼料等生豬養殖成本。國內一些地方疫情反復帶來的交通不暢，也助推了豬價上漲。三是供需變化因素。從供給側看，自去年9月以來，全國規模豬場新生仔豬數量持續回落，到今年一二月份，月均新生仔豬已經比去年9月下降了370萬頭、降至3100萬頭。生豬的育肥周期一般是6個月左右，所以今年5月生豬的上市量也隨之明顯回落。而今年前5個月的豬肉進口量同比下降，使短期內市場上的供應量進一步減少。從需求側看，隨著全國疫情形勢好轉，餐飲業對豬肉需求增加，一些地區和家庭的囤貨行為，又增加了對豬肉的需求量。四是市場情緒因素，受前期虧損影響，豬價出現上漲后，養殖戶存在壓欄惜售情緒，而一些故意渲染漲價氛圍、哄抬價格、制造恐慌情緒的行為，又加劇了市場惜售情緒。上市的生豬少了，價格也就隨之上漲。
在這一輪價格上漲中，養殖戶是不是賺得盆滿缽滿了呢?倒也未必。有業內人士表示，當前豬價雖然快速上漲，但整體上還在合理范圍內，屬于合理上升。而且養殖業本身風險較大，小散戶抗擊風險的能力更弱，更需要給予呵護。有句俗語說得好，“家財萬貫，帶毛的不算。”2006年以來，我國大致經歷了四輪“豬周期”，總體看下行時間略長于上行時間。就拿本輪價格波動來說，今年2月，豬價已經跌破養殖平均成本線，養殖場戶每出欄一頭商品豬，就得虧損300元左右。如今價格上漲了，養殖戶賺了些錢，但由于綜合成本也在上升，盈利幅度并不大。養豬的人能賺錢，有了生產的積極性，消費者才有肉吃，產業才能發展下去。
當然，與此同時也應防止豬價上漲過快。如果大家都吃不起肉了，對養豬者也不是件好事。為此，在價格上漲過快時，采取一些宏觀調控措施，也是很有必要的，包括一些預防性的調控手段。
調控離不開平衡。說白了，調控是“一手托兩家”，讓價格和收益都維持在一個合理的水平，既要讓消費者吃得起肉，又要讓養殖戶賺得到錢。如果只顧養豬的，價格漲幅超出了消費者的承受范圍，不僅影響物價的穩定和人心的穩定，長此以往也會導致產能過剩、價格下跌，供需雙方都會“很受傷”。但如果只顧吃肉的，豬價跌得太狠，影響了養殖主體的積極性，導致他們退市，那么不僅大家都沒有肉吃，產業本身和上下游環節也會受到打擊。因為養殖主體的積極性，是生豬產能保持在合理區間的關鍵之所在，是產業健康發展的根本之所在。
面對當前豬價上漲背后的多重因素，既要打擊囤積居奇、哄抬價格等行為，也要保障農民和養殖企業的合理利益。通過合理有效的調控手段，防范生豬價格出現過大波動，讓養殖主體能夠形成穩定的收益預期。畢竟，上一輪生豬產能大幅下降和豬價飆升，離我們并不遠。
總之，對當前豬價的上漲，需要各方理性看待。政府部門調控適度有效，養殖主體保持正常出欄節奏、不過度壓欄惜售，消費者對豬肉等農產品保持一個合理價格預期。唯有如此，才能真正構建起成熟的市場和產業。
